食堂承包午餐菜单如何搭配更合理？

主食粗细搭配

午餐主食不必顿顿白米饭，可以在米饭中加入玉米碴、糙米、小米等杂粮，也可以间隔安排馒头、面条、水饺等面食，既丰富口感，也有助于补充膳食纤维，让员工下午工作更有精力。

荤菜随季调整

秋季适合安排红烧鸡块、萝卜炖牛腩、清蒸鱼、青椒肉丝等热量适中、易吸收的菜品，每周轮换不重样；烹调方式上以烧、炖、蒸为主，少油炸，既保证口味，也更符合健康要求。

素菜保证深色比例

青菜、包菜、冬瓜、茄子等应季蔬菜供应充足，建议每餐安排两个以上素菜，其中深色叶菜占一半，并搭配豆制品、菌菇类，提高蛋白质和微量元素摄入。

汤品与卫生同步跟上

秋冬季节可增加紫菜蛋汤、萝卜排骨汤等温热汤品；同时坚持食材索证索票、餐餐留样、生熟分开和餐具消毒，让员工吃得放心。

常州市长胜餐饮管理有限公司专业承接工厂食堂承包、企业团餐配送等业务，菜单每周更新、餐标灵活可调。如需了解合作方案，欢迎致电服务热线 15961213231（刘经理）咨询。